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塩こうじ

投稿者：伊藤 岩見沢事務所

2012-02-23 Thu 12:57 | スタッフコラム


ブログ閲覧の皆さま、こんにちは。

まだまだ寒い日が続きますが、体調などいかがでしょうか？

この時期は年度替りという事もあって、
転勤、それに伴うお引越し、お子さんがいらっしゃる方は入学、卒業などなど、
色々な変化が身の回りに起こりやすい時期でもありますね。

そんな大事な時に体調を崩しては大変！！という訳で、
今回は「塩こうじ」を皆さまにお伝えしようと思います。

メディアなどでも取り上げられているのでご存知の方も多いかもしれませんね。

アップした「塩こうじ」は我が岩見沢事務所の古御堂所長が私たち女性陣に買って来て下さったものなんですよ〜。
なんだか、パッケージがとっても可愛い！
ピンク色で春を思わせるパッケージです。

「塩こうじ」そのものは私自身も初めてなのですが、
聞くところによると、
疲労回復（ビタミンＢ６）、ストレス軽減（ぎゃば・アミノ酸）などにも効き、
美肌にもいいんですって。

調理方法としては、万能調味料として大活躍！だそうで、
「塩こうじ」にお肉を漬けて焼いたり、お漬物にもいいみたい。


元気があればなんでも出来る！（かな？）

皆さんもぜひお試しあれ。

ボウリングの神様からいただきました。

投稿者：工藤 岩見沢事務所

2012-01-13 Fri 16:31 | スタッフコラム


昨年末、わが中野会計、全拠点合同の大ボウリング大会が開催されました。
宮武本部長の始球式で始まった大会は大盛り上がりでした。
（その様子は後日アップされると思います）

たくさんのハンデを頂戴した結果、まさかの優勝と相成った岩見沢事務所の工藤には、豪華カタロク゛ギフトの進呈が…。

その中から岩見沢のスタッフと一緒に食べられるものをと選んだのが、このチーズケーキです。冷蔵庫でゆっくり熟成させて食べるらしいです。

岩見沢事務所にお越しの際は、｢チーズケーキ｣と言ってみて下さい。
残っていたらお口に入りま〜す。

ありがとうございました。


まだまだ宴会が続きます・・話題が少なく話下手と悩む人にクリスマスプレゼント

投稿者：北原 顧問

2011-12-23 Fri 09:36 | スタッフコラム


たった一言が道内トップのソムリエトと縁結び
★澁谷マスターソムリエのおかげで人脈拡大★

ホテルアーサー《現ノボテル》の総支配人から
当時、副総支配人でマスターソムリエの称号を
持つ澁谷昭氏を紹介された。

短い挨拶と型通りの会話の中で、私が思いつき
で使った「今から団塊世代を狙った新しい展開
しないとワインブームは先細りです。例えばス
トーリーワインのように・・・・」

トップソムリエは「ストーリーワイン」に激し
く反応した・未だかって聞いたことのない言葉
だから・・・そりゃそうさ！私がその場で閃い
た造語だから、私しか知らない言葉。

要するにワインの履歴書、その履歴に英国王室
の晩さん会で使われたとか、織田信長に献上さ
れた老舗ワイナリーの同名ワインなど、物語を
ワインの差別化に使うのだ。

この縁のおかげで、澁谷氏と一緒に講演講師を
務めたり、ソムリエの研修会や飲食業経営者の
講演が舞い込み、新しい講演セミナー市場を開
拓できた。私にとって澁谷氏は幸運の女神。

先日、あるシニアソムリエからＳＯＳが届いた
いますぐ、話のタネになるようなストーリーワ
イン教えて・・・教えたのは、オバマ大統領が
就任昼食会で使った赤白ワイン。

うまくいったのだろう・お礼に赤白セットが送
られてきた。オバマ大統領、勝利の美酒を味わ
った。来年は、ストーリーワインを全国浸透！

※ホテル・ノボテル札幌《旧・ホテルアーサー》
http://www.novotelsapporo.com/
※澁谷氏は、アーサーからコムシェモアという
仏レストランの社長として活躍の後、現在は古
巣のノボテルでシェフソムリエとして現役で活
躍しています。

※マスターソムリエ
JSAソムリエ資格の最高位にある称号。シニア
ソムリエ資格保有者でソムリエ職20年以上の
経歴とソムリエの育成機関に貢献し、かつJSA
役員としてその功績が顕著な人が、JSAマスタ
ーソムリエ選考委員会で協議、認定される。
現在、日本にいるマスターソムリエは３８人で
道内は２人。

仕事とプライベート両方役立つ《実録エグゼクティブコーチング・レポート》

投稿者：北原 顧問

2011-12-15 Thu 10:17 | スタッフコラム



実録エグゼクティブコーチング・レポートＮＯ１３
創業５周年を兼ねたクリスマスパーティー目玉企画

エグゼクティブコーチングは、仕事の目標達成や人
生の問題解決だけじゃなく、楽しい感動・感激企画
にも役立ちます。今回は、私のクライアントである
女性経営者からのＳＯＳ・・・から話はスタート。

『今年のクリスマスは、今までにない仕掛けでお
客様を感動・感激させたいのでぜひぜひヨロシク』
早速、社長と日生ビル一階のチョコショップ・ゴデ
ィヴァで感動仕掛けのための情報収集コーチング。

キーワードは、�．咼奪阿砲覆襦焚饉劼糧�展）��愛
��信頼 �ズＧ�のビッグニュース。これだけ聞けば
後は簡単、私の提案に社長が肉付けし目玉企画決定。

英国王室御用達シャンパン『ポル・ロジェ』、しか
も国内では手に入りにくい1,500mlのマグナムボト
ル５本を会場に陳列。全員参加の楽しい演出で栓を
抜く。１本は、当日のビッグスター（会場を一番盛
り上げた人）にプレゼント、もちろん配送はお任せ。

しかも、全員に渡されるウエルカムカードには上の
写真とポルロジェシャンパンの説明、そして社長の
夢と今後の展開がシンプルにまとめて書かれている。


●ウエルカムカードの一部紹介
4月29日のウィリアム王子とキャサリン・ミドルトン
さんの結婚式、1981年にチャールズ皇太子とダイア
ナ妃との結婚式晩餐会で使用されたポル・ロジェ。
『 死ぬまでに飲みたい３０本のシャンパン 』で知ら
れる山本昭彦氏も、その３０本の中にポル・ロジェ
のアイテムを加えている。

新事務所移転お祝いにはめでたい話《ワイン売上５倍増》

投稿者：北原 顧問

2011-12-07 Wed 06:57 | スタッフコラム


お客様と楽しく語らいワイン売上倍増セミナー
参加者：ソムリエ＆接客スタッフ　講師：北原

ワインが高嶺の花でなく、コンビニでワンコイ
ンで買えるようになり、ホテルのソムリエは失
業状態。

全国ＢＭＣ（ホテルの宴会担当者全国組織）講
師歴のある私に目をつけた某ホテル総支配人か
ら難問を頼まれた。「お客様と楽しく語らいなが
らワイン売上倍増を全員で達成させたい」その
言葉をそのままセミナー題にして引き受けた。

結果は倍増どころか、前年比でほぼ５倍増。詳
しくは書けないが、セミナーのツカミ（聴講者
の心を一瞬で集中させる手法で落語用語）でソ
ムリエや接客スタッフが見聞したことのない図
地反転図形という心理学の話をした。

その現物としてソムリエも知らない珍しいワイ
ンを紹介した（写真）。このツカミで会場は私の
催眠術にかかった。あとは、いつものように各
人が楽しみながら目標と行動計画をたてた。こ
れで売上５倍増・・・・

●図地反転図形について
ルビン「ルビンの壷（ルビンの杯）」（1915年）
デンマークの心理学者ルビンが1915年に発表し
「図地反転図形」の存在を初めて紹介した。
※「図」とは、形として認識される部分、「地」
とは、そのとき背景となる部分を指す。壺が図
として認識されるときは、その他の部分は地。
２人の顔が図として認識されるときは、その他
の部分は地。壺と２人の顔は同時に見えない。

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